Кизлярский Коньячный Завод

« Основан в 1885 году »
Меню Закрыть меню

Кизлярский коньячный завод приступил к приему и переработке винограда

Более 20 тысяч тонн янтарной ягоды планируют переработать в этом году на Кизлярском коньячном заводе.

На переработку идет свежий виноград ампелографических сортов типа Vitis vinifera (Витис винифера), не имеющих специфического выраженного аромата и окрашенного сока. Прием и переработка проходит как на собственных мощностях завода, так и на дополнительных пунктах приема, расположенных в южном Дагестане.

По словам генерального директора завода Евгения Дружинина, дополнительные пункты открыты для того, чтобы максимально сохранить качество винограда. "Если виноград возить более 90 км, по пути начинается брожение, вследствие чего теряется сахар, и ухудшается качество", - отметил он.

При поступлении винограда в цех переработки обязательным является испытание винограда в установленном государством порядке на наличие ядохимикатов и пестицидов. Данная проверка осуществляется специалистами лаборатории, которые определяют содержание сахаров, титруемых кислот и pH сусла.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью

наверх